carte des vins/
Les vendanges de Bafarela Reserva Rouge 2019 ont eu lieu en septembre. Avec une sélection rigoureuse dans le vignoble, les raisins ont été totalement égrappés et foulés.
Après un contact cutané pré-fermentaire à froid pendant 48 heures, la fermentation a eu lieu en cuves inox à température contrôlée avec une macération totale de plus de 40 jours mais sans extractions majeures. Le vin a été transféré dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation malolactique a eu lieu, puis passé directement en fûts de chêne français de 500 litres pour les première, deuxième et troisième utilisations, où il a vieilli pendant une période de 12 mois.
Reserva Rouge 2019 se présente avec une belle couleur, légèrement violette. Les arômes intenses sont dominés par les fruits rouges, les notes florales (violette) et les épices. Intense et au profil très caractéristique, c’est un vin persistant, avec une finale fraîche et longue.
Bouteille
Les vendanges de Bafarela Reserva Rouge 2019 ont eu lieu en septembre. Avec une sélection rigoureuse dans le vignoble, les raisins ont été totalement égrappés et foulés.
Après un contact cutané pré-fermentaire à froid pendant 48 heures, la fermentation a eu lieu en cuves inox à température contrôlée avec une macération totale de plus de 40 jours mais sans extractions majeures. Le vin a été transféré dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation malolactique a eu lieu, puis passé directement en fûts de chêne français de 500 litres pour les première, deuxième et troisième utilisations, où il a vieilli pendant une période de 12 mois.
Reserva Rouge 2019 se présente avec une belle couleur, légèrement violette. Les arômes intenses sont dominés par les fruits rouges, les notes florales (violette) et les épices. Intense et au profil très caractéristique, c’est un vin persistant, avec une finale fraîche et longue.