Au cœur de la Champagne genevoise, à Domaine des Graves, un héritage viticole de 100 ans, déjà une cinquième génération de la famille Cadoux se prépare à suivre le Domaine. Avec des sols d’origine glaciaire, des sols mixtes, glaiseux, graveleux et sablonneux, et des petits lots de vigne situés sur plusieurs communes et même parfois à cheval sur la frontière, est bien là, la spécificité du Domaine.
Comme la typicité du terrain et l’ensoleillement y sont très variables, cela demande d’adapter les techniques de viticulture, de connaître les cépages afin de leur offrir le sol qui est le plus profitable.
Le vin Domaine des Graves Noir Combe Gamaret Pur est un vin rond, gras, avec une parfum de fumé toasté et légèrement épicé en bouche. Le vin est produit à partir de Gamaret, un cépage typique suisse, que lui donne une couleur rubis foncé. Le gras et la rondeur sont dominants ce qui fait de lui un beau vin de garde. Le Gamaret n’étant pas un poids plume, il convient plutôt aux journées fraîches.