carte des vins/
La Fayette Cognac est créée en utilisant les méthodes traditionnelles de vieillissement, de distillation et de production qui sont réputées pour leur application depuis le milieu des années 1800. L’assemblage du La Fayette Cognac est élaboré lors de la sélection des eaux-de-vie nouvelles. Les eaux-de-vie séjournent dans un premier temps 14 à 18 mois en fûts de chêne neufs à chauffe légère. Suivent 2 à 3 ans de maturation en fûts roux (fûts vieillis). Le vieillissement par palier permet d’abaisser progressivement le taux d’alcool de 55°, lors de la première mise en fûts, à 40°.
A l’image de son inspirateur, le la Fayette Cognac surprend par son audace. Il déborde de tempérament et de fraîcheur avec ses notes de fleurs et de fruits mûrs. Au nez, il a des arômes de vanille, de poire fraîche, de notes florales (acacia), de noix de muscade. En bouche, son attaque est tonique, avec une touche fraîche, fruitée, structurée et pleine. Sa finition a une belle précision aromatique.
Bouteille
La Fayette Cognac est créée en utilisant les méthodes traditionnelles de vieillissement, de distillation et de production qui sont réputées pour leur application depuis le milieu des années 1800. L’assemblage du La Fayette Cognac est élaboré lors de la sélection des eaux-de-vie nouvelles. Les eaux-de-vie séjournent dans un premier temps 14 à 18 mois en fûts de chêne neufs à chauffe légère. Suivent 2 à 3 ans de maturation en fûts roux (fûts vieillis). Le vieillissement par palier permet d’abaisser progressivement le taux d’alcool de 55°, lors de la première mise en fûts, à 40°.
A l’image de son inspirateur, le la Fayette Cognac surprend par son audace. Il déborde de tempérament et de fraîcheur avec ses notes de fleurs et de fruits mûrs. Au nez, il a des arômes de vanille, de poire fraîche, de notes florales (acacia), de noix de muscade. En bouche, son attaque est tonique, avec une touche fraîche, fruitée, structurée et pleine. Sa finition a une belle précision aromatique.