Le village de Rully est très ancien et il aurait été défriché en premier par un Romain du nom de Rubilius.
Rully 2017 montre une belle robe franche et nette d’un rubis vif et brillant. Les parfums nous parlent de petits fruits rouges mélangés en coulis, comme la groseille, des cassis ou des mûres. Ils évoluent avec le temps à des nuances plus mûres de sirops, puis naissent des touches de tabac et de sous-bois humide.
Au nez, il est gourmand et raffiné. Les saveurs sont celles d’un grand Bourgogne, de la fraîcheur et du gras, un tanin élégant, fin, fondu lorsque le vin est adulte.
La finale est longue, fine, fruitée et un brin confite. Il faut qu’il se boive dans un délai de 2 à 5 ans.