Le Gin de Ventozelo est un véritable voyage dans la nature de la Quinta de Ventozelo. Il est issu d’un projet de recherche avec l’Institut des Sciences Biomédicales Abel Salazar et du partenariat avec le Cantinho das Aromáticas. L’assemblage botanique final a été macéré dans de l’alcool vinique, obtenu par la distillation des vins de la Quinta de Ventozelo.
Au nez, il a des arômes caractéristiques du bois, du potager et de la pommeraie, auxquels vient s’ajouter l’arôme de l’eau-de-vie vinique qui compose ce Gin, que se prolongeant tout le long de la dégustation. En bouche, il a un excellent mariage entre les notes fraîches et citriques de la peau de citron, de la menthe, des feuilles de coriandre et de thym citron avec les arômes du bois, de genévrier, de lavande, de thym résineux et d’amaranthine violette.